
En el pasado mes de Junio Juan García Esteban, propietario del restaurante Pilar junto a su esposa Pilar Agut fue invitado como ponente del primer Congreso nacional de tapas Ciutat de Castelló. Este evento es organizado y promovido por Creagrastronomia comunitat valenciana, que es la línea gastronómica de la revista Turisme i Gastronomía de Castelló.
El congreso nacional de tapas Ciudad de Castelló constaba de un programa de tres días: sábado, domingo y lunes. El sábado se realizaba un taller gastronómico para niños, el domingo se realizaba la presentación del congreso y
una comida de puertas abiertas para los vecinos de Castellón en el hotel Jaime I. Por último, el domingo se celebraban en el Hotel Castellón center las ponencias solo para profesionales del sector de gastronomía y turismo.
Desde Restaurante Pilar queremos destacar que la comida de puertas abiertas del sábado fue cocinada entre Juan García Esteban (Restaurante Pilar) junto a José Luque (Hotel Palace Madrid) y la buena opinión que tienen de nosotros tanto los responsables de Creagastronomia como los clientes que visitan nuestro restaurante y que queda reflejada en las opiniones de tripadvisor, periódico mediterráneo, etc. Dejamos un fragmento del texto incluido en la presentación de la ponencia:
«Juan es experto en la elaboración de diferentes clases de arroz, utilizando distintas técnicas culinarias en función del tipo de grano del arroz y conocedor de la combinación de ingredientes más adecuados, para conseguir ese plato equilibrado en sabor y en su punto.
Un maestro arrocero mezcla la pasión por el arroz con la pedagogía, enseñándole a otras personas el legado gastro-cultural que conoce. Juan transmite su conocimiento a particulares, realizando talleres y seminarios en su propio restaurante.
El Restaurante Pilar es “El Paraíso de los Arroces” según la opinión en Tripadvisor. Ganador de muchos concursos, destaca entre otros el segundo premio en el Concurso Nacional de Paellas celebrado en Cullera (Valencia)»
A continuación dejamos enlaces de interés por si quieres seguir leyendo sobre el evento.
Video del congreso nacional de tapas Ciudad de Castelló
Juan García Esteban – Restaurante Pilar